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Salud, Nutrición y Dietética

55,00

  • El curso se lleva a cabo dentro del Plan de Formación Permanente de la Universidad Nebrija en el marco del Espacio Europeo de Educación Superior.
  • Este curso es puntuable como méritos en la mayoría de convocatorias de la Administración Pública del Sistema Nacional de Salud y otras Administraciones para concurso-oposición, bolsas de contratación, traslados, etc. Para mayor seguridad consulte la convocatoria en la que se presente.

Descripción

Objetivos

Diseñar dietas específicas para cada situación, en cuanto a estado de salud y etapa de la vida, en base a las necesidades del organismo y aspectos nutricionales.

Contenidos

UNIDAD 1. ANATOMÍA Y FISIOPATOLOGÍA DE LOS APARATOS DIGESTIVO Y ENDOCRINO.

  • 1.1. El sistema digestivo.
  • 1.2. Patologías digestivas.
  • 1.3. El sistema endocrino.
  • 1.4. Patologías endocrinas.

UNIDAD 2. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN.

  • 2.1. Principios de Nutrición.
  • 2.2. Carbohidratos y fibra dietética.
  • 2.3. Lípidos.
  • 2.4. Proteínas.
  • 2.5. Vitaminas.
  • 2.6. Minerales.
  • 2.7. El agua.
  • 2.8. Proceso de la nutrición.

UNIDAD 3. GRUPOS DE ALIMENTOS.

  • 3.1. Los alimentos y su composición.
  • 3.2. Clasificación de los alimentos.
  • 3.3. Alimentos de servicio.
  • 3.4. Alimentos nuevos.
  • 3.5. Aditivos alimentarios.
  • 3.6. Leche y productos lácteos.
  • 3.7. Carnes, huevos y pescados.
  • 3.8. Legumbres, tubérculos y frutos secos.
  • 3.9. Hortalizas y frutas.
  • 3.10. Grasas y aceites.

UNIDAD 4. ALIMENTACIÓN Y SALUD.

  • 4.1. Alimentación saludable.
  • 4.2. Normas que rigen el equilibrio nutritivo.
  • 4.3. Características del equilibrio nutritivo.
  • 4.4. Principales relaciones entre energía y nutrientes.
  • 4.5. Equilibrio alimentario.
  • 4.6. Guías alimentarias o dietéticas.
  • 4.7. Dieta mediterránea.
  • 4.8. Importancia de la alimentación y su relación con la salud.
  • 4.9. Mitos y errores sobre la limitación.

UNIDAD 5. DIETAS EN LAS DIFERENTES ETAPAS DE LA VIDA.

  • 5.1. Alimentación en la mujer adulta.
  • 5.2. Alimentación infantil.
  • 5.3. Alimentación en la adolescencia.
  • 5.4. Alimentación en la tercera edad.

UNIDAD 6. DIETAS TERAPÉUTICAS.

  • 6.1. Dietoterapia.
  • 6.2. Dieta de protección gástrica.
  • 6.3. Dieta astringente.
  • 6.4. Dieta para pacientes diabéticos insulinodependientes o con hipoglucemias orales.
  • 6.5. Dieta hipocalórica.
  • 6.6. Dieta para la insuficiencia renal crónica.
  • 6.7. Dieta de protección biliar.
  • 6.8. Dieta para dislipemias.
  • 6.9. Dieta baja en sodio.
  • 6.10. Nutrición enteral y parenteral.

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